Ingredients
- Saucisses andouillettes : L’ingrédient principal.
- Moutarde de Dijon : Apporte la saveur acide emblématique.
- Oignons : Ajoute une base sucrée et salée.
- Crème fraîche ou crème épaisse : Crée une sauce riche et crémeuse.
- Vin blanc (optionnel) : Améliore la profondeur de la saveur.
- Beurre ou huile : Pour faire sauter.
- Herbes fraîches (persil, thym) : Pour garnir.
- Sel et poivre : Au goût.
Instructions
- Chauffez du beurre ou de l’huile dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez les oignons hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Augmentez légèrement le feu et ajoutez les saucisses andouillettes. Faites-les saisir sur tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Réduisez le feu et, si vous utilisez du vin blanc, déglacez la poêle avec celui-ci. Ajoutez ensuite la moutarde de Dijon et la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10-15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnissez avec des herbes fraîches avant de servir.
Notes
- Pour un goût plus riche, utilisez de la crème fraîche au lieu de la crème épaisse.
- Ajoutez des champignons aux oignons pour une profondeur terreuse.
- Un soupçon de Cognac peut ajouter une touche sophistiquée.
- Essayez différentes moutardes pour varier les saveurs.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez un peu de fécule de maïs pendant le mijotage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
- Diet: Gourmande
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 90mg