Ingredients
Scale
- 2 tranches de pain complet ou aux céréales
- 1 avocat mûr
- 2 œufs frais
- Une pincée de sel et de poivre
- Quelques gouttes de jus de citron
- Optionnel : graines de chia ou de courge, piment d’Espelette, herbes fraîches
Instructions
- Faire griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, puis écraser la chair dans un bol avec une fourchette. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
- Faire bouillir une casserole d’eau salée. Casser l’œuf dans une tasse, puis le glisser délicatement dans l’eau frémissante. Cuire 3 à 4 minutes pour un œuf à jaune coulant. Retirer avec une écumoire.
- Étaler généreusement la purée d’avocat sur chaque tranche de pain. Déposer l’œuf poché dessus. Saupoudrer avec des herbes ou piment selon vos préférences.
Notes
- Utilisez un avocat bien mûr pour une purée onctueuse.
- Ne pas trop cuire l’œuf pour conserver le jaune coulant.
- Choisissez un pain de bonne qualité, idéalement croustillant.
- Personnalisez avec des ingrédients frais pour un petit déjeuner équilibré.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson à la poêle et pochage
- Cuisine: Française
- Diet: Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche avec œuf
- Calories: 290 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 195 mg