Ingredients
Scale
- Pour la pâte à baba :
- 250g de farine type 45
- 15g de levure fraîche de boulanger
- 50g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 100ml de lait tiède
- 80g de beurre fondu
- Pour le sirop au rhum :
- 500ml d’eau
- 250g de sucre
- 150ml de rhum (brun de préférence)
- Zestes d’orange et de citron (facultatif)
Instructions
- Diluez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre, laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez la levure activée.
- Incorporez les œufs un par un, puis le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez lever pendant 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Beurrez et farinez un moule à baba. Dégazez la pâte et remplissez le moule aux deux tiers.
- Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le baba pendant 25 à 30 minutes jusqu’à dorure.
- Préparez le sirop en portant à ébullition l’eau, le sucre et les zestes d’agrumes. Ajoutez le rhum hors du feu.
- Imbibez le baba chaud avec le sirop, en l’arrosant de manière généreuse.
- Décorez au choix et servez tiède ou froid.
Notes
- Le baba se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans le sirop.
- Vous pouvez ajouter des fruits confits ou des épices pour personnaliser la recette.
- Pour un goût plus profond, laissez le baba reposer après imbibage avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 370 Kcal
- Sugar: 35g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 64g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg