Ingredients
Scale
- 800 g de viande de bœuf à sauté (bandes ou cubes)
- 4 gros oignons jaunes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre selon le goût
- 1 verre de vin rouge (optionnel)
Instructions
- Couper la viande de bœuf en morceaux ou en bandes épaisses. Assaisonner avec du sel, du poivre et réserver.
- Trancher finement les oignons jaunes.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte. Ajouter la viande et la faire revenir à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réserver.
- Dans la même poêle, ajouter le beurre et les oignons émincés. Cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à translucide. Ajouter le sucre brun et poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir une coloration dorée riche.
- Remettre la viande dans la poêle avec les oignons. Si désiré, déglacer avec le vin rouge et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes
- Utiliser des oignons jaunes pour une saveur plus sucrée.
- Choisir une viande de bœuf de qualité, comme le rumsteck ou le filet, pour une meilleure tendreté.
- Une cuisson lente aide à obtenir des oignons parfaitement caramélisés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté, mijoté
- Cuisine: Française
- Diet: Sans restriction particulière
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg