Ingredients
Scale
- 1,5 lbs de filet de bœuf, coupé en lanières
- 1 gros oignon, finement tranché
- 8 oz de champignons, tranchés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de crème aigre
- 2 c.à.s de moutarde de Dijon
- 1 c.à.s de sauce Worcestershire
- 2 c.à.s de farine tout usage
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- Nouilles aux œufs ou riz, pour servir
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de bœuf et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirer le bœuf de la poêle et mettre de côté.
- Dans la même poêle, ajouter l’oignon et les champignons tranchés. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire encore une minute.
- Parsemer la farine sur les légumes sautés et mélanger. Verser progressivement le bouillon de bœuf en remuant pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Incorporer la crème aigre, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Remettre le bœuf dans la poêle avec la sauce onctueuse. Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes. Servir chaud sur des nouilles aux œufs ou du riz, garnir de persil frais.
Notes
- Utilisez du filet de bœuf de haute qualité pour un meilleur goût et tendreté.
- Ne surchargez pas la poêle lors du brunissage du bœuf, travaillez par petites quantités si nécessaire.
- Assurez-vous que la sauce mijote doucement pour éviter la caillage de la crème aigre.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Servez immédiatement pour la meilleure saveur et texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Russe
- Diet: Riche en protéines
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 600 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg