Ingredients
Scale
- 4 morceaux de boudin noir de qualité
- 2 grandes pommes (comme Honeycrisp ou Granny Smith), pelées, évidées et tranchées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 tasse de cidre de pomme ou de jus de pomme
- 1 cuillère à soupe de Calvados (facultatif)
- Brins de thym frais pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez une poêle et faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les boudins noirs et faites-les saisir pendant 5-7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans la même poêle, ajoutez les pommes tranchées et saupoudrez de sucre. Faites sauter pendant 8-10 minutes.
- Versez le cidre de pomme et le Calvados dans la poêle. Laissez mijoter quelques minutes.
- Disposez le boudin noir sur une assiette et ajoutez les pommes dorées par-dessus. Garnissez de thym frais.
Notes
- Utilisez du boudin noir de haute qualité pour une meilleure saveur.
- Choisissez des pommes qui gardent bien leur forme à la cuisson.
- Ne faites pas trop cuire le boudin noir pour éviter qu’il ne devienne sec.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.
- Garnissez généreusement d’herbes fraîches pour une belle présentation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 80mg