Ingredients
Scale
- 500g de viande hachée de boeuf
- 250g de viande hachée de porc
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100g de chapelure
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gros oignons, tranchés
- 200ml de bouillon de boeuf
- 100ml de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe de sirop de Liège (ou sucre brun comme substitut)
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de moutarde
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée de boeuf, la viande hachée de porc, l’oignon haché, l’ail émincé, la chapelure, l’œuf, le persil, le sel et le poivre.
- Formez des boulettes de viande d’environ 5-8 cm de diamètre et placez-les sur une planche à découper.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen-haut et faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés.
- Retirez les boulettes de la poêle et réservez. Ajoutez les oignons tranchés dans la même poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement dorés.
- Ajoutez le bouillon de boeuf, le vinaigre de vin rouge, le sirop de Liège, les feuilles de laurier, le thym et la moutarde. Portez la sauce à ébullition.
- Remettez les boulettes dans la poêle, réduisez le feu et laissez mijoter pendant au moins 1 heure.
Notes
- Pour une sauce plus lisse, vous pouvez mixer la sauce avant d’y remettre les boulettes.
- Si vous n’avez pas de sirop de Liège, le sucre brun peut être utilisé comme substitut.
- Ajoutez une touche de bière à la sauce pour plus de profondeur de saveur.
- Servez les boulets à la liégeoise avec de la purée, des frites ou du pain croustillant.
- Ajustez la quantité de vinaigre et de sirop de Liège selon vos préférences personnelles.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Belge
- Diet: Riche en protéines
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg