Ingredients
Scale
- 300g de cabillaud salé
- 500g de pommes de terre
- 100ml d’huile d’olive
- 100ml de crème épaisse
- 2 gousses d’ail, hachées
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Faire tremper le cabillaud salé pour enlever l’excès de sel.
- Peler et couper les pommes de terre, puis les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Une fois cuites, égoutter et écraser les pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dans un bol, mélanger le cabillaud trempé, les pommes de terre écrasées, l’huile d’olive, la crème épaisse et l’ail haché. Remuer jusqu’à atteindre la consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût.
Notes
- Servez la brandade de morue chaude, garnie de persil frais.
- Accompagnez-la de pain croustillant ou d’une salade verte.
- Pour les restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours.
- Réchauffez doucement avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Pétoncle
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 500 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg