Ingredients
Scale
- 500g (4 tasses) de farine tout usage, plus un peu pour saupoudrer
- 10g (2 cuillères à café) de levure instantanée
- 60g (1/4 tasse) de sucre granulé
- 10g (2 cuillères à café) de sel
- 120ml (1/2 tasse) de lait tiède
- 4 grands œufs, légèrement battus
- 170g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli et coupé en dés
- 1 œuf, battu (pour la dorure)
- Sucre perlé, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Activez la levure en combinant le lait tiède et la levure dans un petit bol et laissez reposer jusqu’à ce que ça mousse.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le mélange de levure et les œufs battus. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
- Incorporez graduellement le beurre ramolli en mélangeant jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
- Laissez lever la pâte dans un bol graissé, couvert, pendant 1,5 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Pétrissez doucement la pâte, puis divisez-la en trois portions égales et formez des cordes. Tressez-les ensemble.
- Placez la pâte tressée sur une plaque de cuisson et laissez lever à nouveau pendant 1 à 1,5 heures.
- Préchauffez le four à 175°C. Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu et saupoudrez de sucre perlé, si désiré. Faites cuire pendant 30-35 minutes.
- Retirez du four et laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes
- Utilisez du beurre de haute qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que la levure soit fraîche et active.
- Respectez bien les temps de levée pour une texture légère.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine par cuillère jusqu’à obtenir une consistance gérable.
- Laissez la brioche refroidir complètement avant de trancher pour éviter qu’elle devienne gommeuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Riche en gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 300 Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 80mg