Cabillaud au Four et sa Crème Citronnée à la Moutarde

Cabillaud au Four et sa Crème Citronnée à la Moutarde : une recette simple, raffinée et pleine de saveurs 🍋🐟✨

1. Introduction

Le cabillaud au four est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa texture tendre et son goût subtil. En l’accompagnant d’une crème citronnée à la moutarde, vous apportez une touche acidulée et piquante qui relève parfaitement la saveur délicate du poisson. La recette de cabillaud au four et sa crème citronnée à la moutarde est idéale pour un dîner léger ou un repas sophistiqué en famille ou entre amis. Facile à préparer, elle combine finesse et simplicité pour un résultat irrésistible.

2. Ingrédients pour préparer le cabillaud au four et sa crème citronnée à la moutarde

• 4 filets de cabillaud
• 2 citrons (pour le jus et le zeste)
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la décoration
• Quelques brins d’aneth (optionnel)

3. Préparer la sauce citronnée à la moutarde

Étape 1 :

Dans un bol, mélangez la crème citronnée à la moutarde en combinant la crème fraîche, la moutarde de Dijon, le jus de citron frais et le zeste d’un citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez cette sauce pour la cuisson ou la servir en accompagnement.

4. Préparer le cabillaud au four

Étape 2 :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, rincez les filets de cabillaud et séchez-les avec du papier absorbant. Arrosez-les d’huile d’olive, puis salez et poivrez généreusement.

Étape 3 :

Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four, puis nappez-les généreusement avec la crème citronnée à la moutarde. Ajoutez quelques rondelles de citron sur le dessus pour plus de saveur.

5. Cuisson du cabillaud et de la crème citronnée à la moutarde

Étape 4 :

Enfournez le plat pour environ 12-15 minutes, jusqu’à ce que le poisson devienne opaque et se défasse facilement à la fourchette. La crème doit napper délicatement le cabillaud, en conservant une texture onctueuse.

6. Conseils pour réussir votre cabillaud au four et sa crème citronnée à la moutarde

• Utilisez des filets de cabillaud frais ou surgelés, en veillant à bien les sécher pour une cuisson homogène.
• Adaptez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des filets pour éviter qu’ils ne deviennent secs.
• Accompagnez ce plat d’un möelleux de riz ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.
• Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques câpres ou des olives noires à la sauce.

7. Idées d’accompagnement pour votre cabillaud au four

Ce plat se marie parfaitement avec un gratin de pommes de terre, des légumes grillés ou un simple riz basmati. Pour une option plus légère, optez pour une salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée.

8. Comment conserver et réchauffer le cabillaud au four et sa crème citronnée à la moutarde

• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
• Pour réchauffer, privilégiez un four doux ou une cuisson à la vapeur pour préserver la texture du poisson.
• Évitez de recongeler un plat déjà réchauffé pour conserver sa qualité.

9. Conclusion

En résumé, le cabillaud au four et sa crème citronnée à la moutarde est une recette élégante, facile à réaliser et pleine de saveurs. Grâce à ses ingrédients simples et à sa préparation rapide, vous pourrez impressionner vos convives tout en dégustant un plat léger et rafraîchissant. N’hésitez pas à découvrir d’autres recettes de poisson sur notre site, comme le poulet au coco et citron vert ou le spaghetti à la crème de courgette, pour varier les plaisirs.

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