Ingredients
Scale
- 4 filets de cabillaud
- 2 citrons (pour le jus et le zeste)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la décoration
- Quelques brins d’aneth (optionnel)
Instructions
- Dans un bol, mélangez la crème citronnée à la moutarde en combinant la crème fraîche, la moutarde de Dijon, le jus de citron frais et le zeste d’un citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez cette sauce pour la cuisson ou la servir en accompagnement.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Rincez les filets de cabillaud et séchez-les avec du papier absorbant. Arrosez-les d’huile d’olive, puis salez et poivrez généreusement.
- Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four, puis nappez-les généreusement avec la crème citronnée à la moutarde. Ajoutez quelques rondelles de citron sur le dessus pour plus de saveur.
- Enfournez le plat pour environ 12-15 minutes, jusqu’à ce que le poisson devienne opaque et se défasse facilement à la fourchette. La crème doit napper délicatement le cabillaud, en conservant une texture onctueuse.
Notes
- Utilisez des filets de cabillaud frais ou surgelés, en veillant à bien les sécher pour une cuisson homogène.
- Adaptez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des filets pour éviter qu’ils ne deviennent secs.
- Accompagnez ce plat d’un möelleux de riz ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.
- Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques câpres ou des olives noires à la sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Poisson
- Method: Four
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 23 g
- Cholesterol: 60 mg