Ingredients
Scale
- 1 tasse de lait entier
- 1 tasse de sucre granulé
- ½ tasse de farine tout usage
- 4 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de rhum noir
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Cire d’abeille et beurre (pour les moules)
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre et la farine.
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs, puis les ajouter au mélange de sucre et de farine.
- Dans une casserole, chauffer le lait, le beurre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Incorporer progressivement le mélange de lait aux jaunes d’œufs tout en fouettant, puis ajouter le rhum.
- Filtrer la pâte et réfrigérer pendant 24 à 48 heures.
- Préchauffer le four à 232°C et graisser les moules avec un mélange de cire d’abeille et de beurre.
- Remplir les moules aux ¾ et cuire pendant 15 minutes, puis réduire la température à 175°C et cuire encore 50 à 60 minutes.
Notes
- Utilisez des moules en cuivre pour une meilleure répartition de la chaleur.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les Cannelés ne brûlent.
- Vous pouvez expérimenter avec des épices ou des zestes d’agrumes pour varier les saveurs.
- Prep Time: 24 heures
- Cook Time: 1 heure
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 Cannelé
- Calories: 255 Kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 80mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg