Ingredients
- Biscuit cuillère
- Cassis frais ou surgelés
- Sugar en poudre
- Jus de citron
- Extrait de vanille
- Crème épaisse
- Jaunes d’œufs
- Lait
- Gélatine
Instructions
- Dans une casserole, mélanger les cassis, le sucre et le jus de citron. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les cassis soient ramollis et libèrent leurs jus, environ 10-15 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Préparer la crème vanille en faisant chauffer le lait avec l’extrait de vanille. Dans un bol séparé, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre puis incorporer progressivement le lait chaud. Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe. Laisser refroidir légèrement et incorporer la crème fouettée.
- Tapisser le fond et les côtés d’un moule à charlotte avec les biscuits cuillère, en les trempant brièvement dans le sirop de cassis. Alternativement, superposer les couches de biscuits, compote de cassis et crème vanille jusqu’à ce que le moule soit plein, en terminant par une couche de biscuits.
- Couvrir la charlotte de film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Démouler délicatement avant de servir et garnir de cassis frais et de sucre glace.
Notes
- Utilisez des biscuits cuillère de haute qualité pour la meilleure texture.
- Ne pas trop tremper les biscuits; un rapide plongeon suffit.
- Assurez-vous que la crème vanille n’est pas trop liquide pour maintenir la structure de la charlotte.
- Ajustez la douceur selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 60mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg