Ingredients
Scale
- 24 boudoirs
- 1 tasse de café fort, refroidi
- 1/2 tasse de rhum brun (ou plus, selon votre goût)
- 500g de fromage mascarpone
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 grands œufs, séparés
- Poudre de cacao non sucrée, pour la décoration
Instructions
- Mélangez le café refroidi avec le rhum dans un plat peu profond.
- Immergez rapidement chaque boudoir dans le mélange café-rhum.
- Disposez les boudoirs imbibés au fond et sur les côtés du moule à charlotte.
- Dans un bol résistant à la chaleur, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis placez-le au bain-marie jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et épais.
- Dans un grand bol, battez le mascarpone jusqu’à obtenir une texture lisse. Puis, incorporez délicatement la préparation d’œufs et la crème fouettée.
- Étalez une couche de crème mascarpone sur les boudoirs, puis ajoutez une nouvelle couche de boudoirs imbibés.
- Répétez le processus jusqu’à ce que le moule soit plein, en terminant par une généreuse couche de crème mascarpone.
- Filmez la charlotte et réfrigérez pendant au moins 4-6 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez le dessus de cacao non sucré.
- Démoulez délicatement et servez frais, garni de copeaux de chocolat ou de fruits frais.
Notes
- Pour une saveur de café plus intense, ajoutez un shot d’espresso au mélange café-rhum.
- Pour une version chocolatée, incorporez des copeaux de chocolat ou une couche de ganache au chocolat.
- Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des fraises pour une touche rafraîchissante.
- Vous pouvez remplacer le rhum par d’autres liqueurs comme l’amaretto ou un liqueur de café.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
- Diet: Riche en douceur
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg