Ingredients
Scale
- 250g de biscuits Savoiardi
- 500g de mascarpone
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 100g de sucre
- 250ml de café fort refroidi
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- Cacao en poudre pour la décoration
- Amaretto (facultatif, pour imbiber les biscuits)
Instructions
- Préparez le café fort et laissez-le refroidir, puis ajoutez la cannelle.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis incorporez le mascarpone.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème.
- Trempez rapidement les biscuits Savoiardi dans le mélange café-cannelle.
- Alternez les couches de biscuits et de crème dans un moule à charlotte.
- Terminez par une couche de crème, saupoudrez de cacao et de cannelle.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Notes
- Utilisez du café décaféiné pour une version sans caféine.
- Ajoutez une liqueur de café pour intensifier les saveurs.
- Remplacez les biscuits Savoiardi par des boudoirs si désiré.
- Pour une version plus légère, optez pour du mascarpone allégé.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Diet: Sans gluten (si sans Amaretto)
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380 Kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 75mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg