Ingredients
Scale
- 250g de biscuits à la cuillère
- 250g de mascarpone
- 3 gros œufs, séparés
- 75g de sucre en poudre
- 200ml de café fort, refroidi
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 50g de chocolat noir, râpé
- Un trait de liqueur de café (optionnel)
Instructions
- Préparez la crème de mascarpone en fouettant les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez progressivement le mascarpone et mélangez jusqu’à consistance lisse. Battez les blancs d’œufs en pics fermes puis incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
- Dans un plat peu profond, mélangez le café refroidi avec la cannelle et la liqueur de café. Trempez les biscuits rapidement dans le café épicé.
- Tapissez le fond d’un moule à charlotte de papier sulfurisé, placez les biscuits debout sur les bords et dans le fond. Remplissez de la moitié de la crème de mascarpone et parsemez de chocolat râpé. Répétez avec une autre couche de biscuits imbibés, suivie de la crème restante.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit. Avant de servir, démoulez délicatement, saupoudrez de cacao en poudre et décorez avec du chocolat râpé ou des bâtons de cannelle.
Notes
- Utilisez des biscuits à la cuillère d’un jour pour une meilleure absorption du café.
- Ne trempez pas trop les biscuits pour éviter qu’ils ne deviennent trop détrempés.
- Battez les blancs d’œufs en pics fermes pour une crème légère et aérienne.
- Garnissez votre charlotte selon votre créativité avec du cacao, du chocolat râpé ou des fruits frais.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Italienne
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 23g
- Sodium: 80mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg