Ingredients
Scale
- 250g de biscuits à la cuillère
- 250g de mascarpone
- 150ml de café fort, refroidi
- 50ml de liqueur de chocolat (facultatif)
- 100g de sucre en poudre
- 3 grands œufs, séparés
- 200g de framboises fraîches
- 50g de chocolat noir, râpé
- cacao en poudre, pour saupoudrer
Instructions
- Étape 1 : Préparer la base – Tapisser un moule à charnière de 23 cm avec du papier sulfurisé. Trempez rapidement chaque biscuit dans le mélange café et liqueur de chocolat, puis placez-les au fond et sur les bords du moule. Ajoutez des framboises sur les biscuits.
- Étape 2 : Ajouter la crème – Versez la moitié de la crème de mascarpone sur les framboises et les biscuits, puis saupoudrez de chocolat râpé. Répétez avec une autre couche de biscuits, framboises et crème.
- Étape 3 : Finitions – Lissez la couche supérieure, couvrez le moule de film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
- Étape 4 : Service – Retirez délicatement la charlotte du moule, saupoudrez de cacao et décorez avec des framboises fraîches avant de servir.
Notes
- Utilisez des ingrédients de haute qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas trop tremper les biscuits pour qu’ils ne deviennent pas détrempés.
- Assurez-vous que le mascarpone est à température ambiante pour une crème lisse.
- Chill pendant au moins 4 heures pour un meilleur mélange des saveurs.
- Expérimentez avec des garnitures comme de la menthe fraîche ou des copeaux de chocolat.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française / Italienne
- Diet: Sans gluten (selon les biscuits)
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg