Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur entier ou en bouquets
- 100 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de paprika (optionnel)
- Un peu de thym ou de romarin pour parfumer
- 100 g de chapelure pour le croquant
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Lavez et découpez le chou-fleur en bouquets ou utilisez-le entier si vous préférez une présentation rustique.
- Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre, le paprika, et les herbes. Enrober le chou-fleur avec cette marinade.
- Disposer le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et rôtir 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant à l’extérieur et tendre à cœur.
- Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan râpé, l’huile d’olive, le sel et les herbes pour la garniture croquante.
- Faire revenir cette garniture à la poêle 2-3 minutes pour plus de croustillant. Saupoudrer généreusement sur le chou-fleur chaud.
- Remettre au four pour 5 à 7 minutes pour faire gratiner le parmesan. Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une viande blanche.
Notes
- Utilisez du parmesan frais râpé pour une saveur optimale.
- Pour relever le goût, ajoutez des piments en poudre ou du piment d’Espelette.
- Remplacez le parmesan par de la levure de bière ou un fromage végétal râpé pour une version vegane.
- Pour un croustillant supplémentaire, agrémentez la chapelure de graines de sésame ou noix concassées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Entrée, Accompagnement
- Method: Rôti, Gratiné
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 15 mg