Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes bien fraîches
- 150 g de fromage râpé (type gruyère, comté ou cheddar)
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
- Herbes fraîches (persil, ciboulette) pour plus de saveur
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Faites-les dégorger en les salant légèrement et en laissant reposer 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez le fromage râpé, le parmesan, les œufs, les herbes finement hachées, le sel, le poivre et une cuillère d’huile d’olive.
- Essorez bien les lamelles de courgettes, puis déposez une cuillère de farce sur chaque lamelle et roulez pour former un cigare croustillant. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Batrez les œufs restants dans un bol, trempez chaque cigare dans l’œuf puis roulez dans la chapelure. Faites chauffer l’huile d’olive ou une huile neutre dans une poêle à 180°C et faites revenir jusqu’à ce que les cigares soient bien dorés et croustillants.
Notes
- Pour un croustillant optimal, veillez à chauffer l’huile à 180°C.
- Vous pouvez préparer ces cigares à l’avance et les réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes.
- Ajoutez des épices ou d’autres légumes râpés pour varier la recette selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Friture, Four
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten, Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 2 cigares
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg