Ingredients
Scale
- 4 cuisses de porc confit
- 250 ml de bière blonde (ou brune selon préférence)
- 100 ml de sirop d’érable pur
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon jaune, coupé en rondelles
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre selon le goût
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
- Herbes fraîches (persil, thym) pour la garniture
Instructions
- Dans un récipient, mélangez la bière, le sirop d’érable, l’ail émincé, le sel, le poivre et les herbes. Marinez les cuisses de porc au minimum 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 150°C. Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, puis faites dorer les cuisses de porc. Ajoutez la marinade, couvrez et mijotez pendant 2 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Retirez la viande, faites réduire la sauce à feu vif jusqu’à obtenir un sirop épais. Servez le cochon confit nappé de cette sauce, accompagné de pommes de terre rôties ou de purée de céleri.
Notes
- Choisissez une bière adaptée à votre goût : blonde pour la légèreté ou brune pour plus de profondeur.
- Pour une marinade optimale, préparez-la la veille pour une meilleure absorption des saveurs.
- Réduisez la sauce à la fin pour intensifier le goût et obtenir une texture sirupeuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 2 heures 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 125 mg