Ingredients
Scale
- 1 kg de rôti de porc
- Herbes fraîches (thym, romarin, etc.)
- Épices au goût (sel, poivre, paprika)
- Huile d’olive
- Vins blancs ou bouillon pour déglacer
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Massez le rôti avec de l’huile d’olive, des herbes et des épices.
- Faites cuire le rôti pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce que la température atteigne 70°C.
- Couvrez le rôti avec du papier aluminium pendant les 30 premières minutes.
- Préparez une sauce avec le vin ou le bouillon en grattant les sucs au fond.
- Retirez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes avant de le découper.
- Servez avec des accompagnements colorés.
Notes
- Choisissez une pièce de viande de qualité.
- Utilisez toujours un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.
- Laissez reposer la viande avant de la découper pour plus de jutosité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 80mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg