Ingredients
Scale
- 4 courgettes moyennes
- 200 g de jambon blanc ou de viande végétarienne à votre goût
- 150 g de fromage fondant (mozzarella ou fromage à raclette)
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de farine
- Huile d’olive ou de tournesol pour la cuisson
- Sel et poivre selon votre goût
- Herbes aromatiques (thym, basilic ou persil) pour la saveur
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en longues lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Saupoudrez-les légèrement de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes, puis rincez et séchez avec du papier absorbant.
- Coupez de petits morceaux de fromage fondant, placez-les au centre de chaque lamelle de courgette, ajoutez une tranche de jambon ou autre garniture végétarienne, puis refermez en roulant ou en plissant doucement pour enfermer le cœur fondant.
- Préparez trois plats : un avec la farine, un avec les œufs battus, et un avec la chapelure. Passez chaque rouleau ou pli dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure en pressant légèrement pour faire adhérer.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer chaque cordon bleu de courgettes environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte bien dorée. Égouttez sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Notes
- Utilisez des courgettes bien fermes pour éviter qu’elles se défassent lors de la cuisson.
- Pour une version vegan, remplacez le jambon et le fromage par des alternatives végétales.
- Servez avec une sauce tomate ou une crème légère à l’ail pour plus de gourmandise.
- Accompagnez ce plat de salade verte ou d’une compote de tomates pour un repas équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Française
- Diet: Flexitarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 45 mg