Ingredients
Scale
- 24 escargots frais ou en conserve (taille grande recommandée)
- 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, ramolli
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1/4 tasse de persil frais, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’échalotes, finement hachées (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir moulu frais à goût
- Vin blanc sec (pour rincer)
- Pain croustillant, pour servir
Instructions
- Si vous utilisez des escargots frais, ils doivent être purgés, cuits et extraits de leurs coquilles. Rincez les escargots en conserve avec du vin blanc sec.
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le persil haché et les échalotes si vous en utilisez. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.
- Préchauffez votre four à 200°C. Remplissez chaque escargot de beurre à l’ail et au persil.
- Faites cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que le beurre soit fondu et légèrement doré. Servez immédiatement avec du pain croustillant.
Notes
- Utilisez un beurre de haute qualité pour le meilleur goût.
- Assurez-vous que l’ail est finement haché.
- Ne surcuisez pas les escargots; ils doivent être tendres.
- Servez immédiatement avec du pain croustillant.
- Si vous utilisez des coquilles, assurez-vous qu’elles sont propres.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Entrée
- Method: Braisage
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 6 escargots
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 0g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 40mg