Ingredients
Scale
- 4 œufs frais
- 500 ml de crème fraîche liquide
- 150 g de tomates séchées marinées
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 ou 2 branches de thym frais
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- Quelques olives noires pour la garniture
- Herbes aromatiques fraîches (basilic, origan)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez tous les ingrédients : coupez les tomates en petits morceaux, émiettez le fromage, hachez les herbes.
- Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la crème, l’huile d’olive, le sel, le poivre, et le piment d’Espelette si souhaité. Incorporez ensuite les tomates, le fromage de chèvre, et les herbes.
- Versez la préparation dans un moule à cake ou ramequins. Placez dans un bain-marie pour une cuisson douce. Enfournez pour environ 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
Notes
- Utilisez des tomates séchées de qualité pour un goût optimal.
- Bien battre les œufs pour une texture onctueuse.
- Remplacez le fromage de chèvre par un autre fromage frais pour une version végétarienne.
- Ajoutez des zestes de citron pour renforcer la fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Entrée/Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Provençale/Méditerranéenne
- Diet: Végétarien possible
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 150 g)
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 135 mg