Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 citrons (jus et zestes)
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le mascarpone, le jus et les zestes de citron, puis bien mélanger.
- Incorporer la farine, la levure et le sel, puis amalgamer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verser le beurre fondu dans la pâte et mélanger doucement.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau dans son moule quelques minutes, puis le démouler sur une grille.
- Refroidir complètement avant de servir pour un résultat moelleux et acidulé parfait.
Notes
- Vous pouvez décorer ce gâteau avec du sucre glace, des zestes de citron confit ou un coulis de fruits rouges.
- Ce gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par une farine sans gluten ou de la poudre d’amandes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Sans restriction spécifique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 100g)
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg