Ingredients
Scale
- 500g de farine à pain forte
- 320ml d’eau tiède
- 10g de levure instantanée
- 10g de sel
- 50ml d’huile d’olive, et un peu plus pour arroser
- 100g d’olives dénoyautées, grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
- 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
- Flocons de sel de mer, pour saupoudrer
Instructions
- Activer la levure en combinant l’eau tiède et la levure dans un grand bol. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter la farine et le sel, puis mélanger pour former une pâte hirsute. Ajouter l’huile d’olive et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1-1.5 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Rabattre la pâte, puis incorporer les olives, le romarin et le thym avant de pétrir brièvement.
- Diviser la pâte en deux, étaler chaque morceau en forme ovale et façonner des entailles caractéristiques sans couper complètement.
- Aroser d’huile d’olive et saupoudrer de sel, puis cuire au four préchauffé à 220°C pendant 12-15 minutes jusqu’à doré.
Notes
- Utilisez de la farine de bonne qualité pour une meilleure texture.
- Vérifiez la fraîcheur de la levure pour un bon levée.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes ou olives pour personnaliser votre fougasse.
- Servez chaud avec un filet d’huile d’olive pour tremper.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Boulangerie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg