Ingredients
Scale
- 1 litre de lait frais
- Rennet (quantité selon les instructions de l’emballage)
- Patience
Instructions
- Chauffez le lait et ajoutez le rennet. Remuez doucement pour combiner et laissez cailler.
- Replacez les caillés sur le feu en remuant délicatement pour expulser le petit-lait.
- Formez des roues avec les caillés et laissez-les vieillir dans une cave fraîche et humide.
- Enveloppez le fromage dans un linge pour la maturation et laissez reposer pour développer la saveur.
Notes
- Pour de meilleurs résultats, contrôlez la température et l’humidité pendant le vieillissement.
- Pairez le fromage avec des fruits frais et un verre de vin blanc pour une dégustation optimale.
- Le processus de vieillissement peut prendre plusieurs semaines, soyez donc patient.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Fromage
- Method: Artisanal
- Cuisine: Française
- Diet: Riche en calcium
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 300 Kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 75 mg