Ingredients
Scale
- 200 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre salé
- 20 cl de crème fraîche entière
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Vanille (optionnel, pour renforcer la saveur)
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre en poudre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ne remuez pas avec une cuillère, agitez la casserole pour une cuisson uniforme.
- Une fois le caramel prêt, incorporez le beurre salé coupé en morceaux, en mélangeant bien pour obtenir une préparation lisse et brillante.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème fraîche en filet, en remuant constamment pour éviter les projections. Laissez refroidir légèrement avant de l’incorporer à la pâte.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez quelques gouttes de vanille si désiré.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, puis mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le caramel au beurre salé refroidi à la pâte, en mélangeant doucement pour répartir la saveur uniformément.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond selon votre choix.
- Versez la pâte dans le moule, lissez la surface avec une spatule, et éventuellement ajoutez quelques morceaux de caramel pour une touche gourmande.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une couche de ganache au chocolat noir sur le dessus.
- Une pincée de fleur de sel sur le caramel chaud sublimera la saveur du beurre salé.
- Servez ce gâteau avec une boule de glace vanille ou de la chantilly pour plus de gourmandise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 part (environ 100g)
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg