Ingredients
Scale
- Pour la Pâte :
- 300g de farine tout usage
- 150g de sucre
- 150g de beurre, ramolli
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Pour la Garniture :
- 500ml de lait entier
- 150g de sucre
- 4 gros jaunes d’œufs
- 50g de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée
- 2 cuillères à soupe de beurre
Instructions
- Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les œufs un à un.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste le temps de combiner.
- Diviser la pâte en deux, aplatir chaque moitié en disque, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 175°C. Étaler un disque de pâte sur une surface légèrement farinée pour couvrir le fond et les côtés d’un plat à tarte.
- Verser la garniture crémeuse dans le plat tapissé de pâte. Étaler le deuxième disque de pâte pour former le couvercle, le placer sur la garniture et sceller les bords.
- Cuire le Gâteau Basque Fondant au four pendant 45-50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir.
Notes
- Veillez à ce que le beurre soit ramolli mais pas fondu.
- Réfrigérez la pâte pour empêcher qu’elle ne devienne trop collante.
- Battez la crème en continu pour éviter les grumeaux.
- Pour une finition dorée, badigeonnez le dessus avec un œuf battu.
- Poudrez de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Régime classique
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg