Ingredients
Scale
- 500 g de potiron
- 200 g de farine
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- Quelques feuilles de sauge
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez le potiron en cubes et faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre (15-20 minutes). Égouttez et écrasez pour obtenir une purée lisse.
- Dans un bol, mélangez la purée de potiron avec l’œuf, une pincée de sel et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Sur un plan de travail fariné, prélevez des portions de pâte, formez des rouleaux de 1 cm de diamètre et découpez-les en petits morceaux pour former les gnocchis.
- Faites cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la sauge, puis les gnocchis cuits et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
- Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter des gnocchis durs.
- Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez un peu de parmesan râpé au moment de servir.
- Les gnocchis peuvent être préparés à l’avance et réchauffés juste avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Ébullition, Sauté
- Cuisine: Italienne
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 50 mg