Ingredients
Scale
- 500g de pommes de terre
- 150g de farine
- 1 œuf
- 2 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 30g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour garnir
Instructions
- Cuire les pommes de terre jusqu’à tendreté et les réduire en purée.
- Mélanger la purée avec la farine et l’œuf pour former la pâte.
- Diviser la pâte en portions, former des boudins et découper en morceaux.
- Cuire les gnocchis dans l’eau salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Faire sauter l’ail dans de l’huile d’olive, ajouter les courgettes et cuire jusqu’à doré.
- Incorporer les gnocchis cuits, ajouter le parmesan et servir chaud avec du basilic.
Notes
- Pour des gnocchis légers, ne pas trop travailler la pâte.
- Utiliser de la farine de qualité et ajuster selon l’humidité des pommes de terre.
- Pour varier, ajouter des épinards ou des champignons.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Italienne
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg