Ingredients
Scale
- 1,5 kg de pommes de terre (de préférence Yukon Gold ou Russet)
- 500 ml de crème épaisse
- 250 ml de lait
- 2–3 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Une pincée de muscade
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Optionnel : 100g de fromage Gruyère râpé
Instructions
- Pelez les pommes de terre et découpez-les en tranches très fines, puis plongez-les dans un grand bol d’eau froide.
- Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, l’ail, le sel, le poivre et la muscade, puis chauffez à feu moyen sans faire bouillir.
- Préchauffez le four à 160°C. Beurrez un plat de cuisson et disposez une couche de pommes de terre, puis arrosez avec un peu du mélange de crème.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant une heure. Enlevez le papier et continuez la cuisson jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre tendres.
Notes
- Sélection des pommes de terre : Les pommes de terre Yukon Gold sont idéales pour leur texture.
- Consistance des tranches : Des tranches fines assurent une cuisson uniforme.
- Qualité de la crème : Utilisez de la crème épaisse de bonne qualité pour un goût riche.
- Infusion de l’ail : N’omettez pas l’ail, un ingrédient essentiel pour le goût.
- Temps de cuisson : Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 90mg