Ingredients
Scale
- 300 g de riz long ou riz basmati
- 400 g de bœuf haché
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 tomates mûres, coupées en petits dés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 150 g de maïs doux
- 100 g de haricots rouges en conserve, rincés
- 200 g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
- 2 cuillères à soupe d’épices mexicaines (paprika, cumin, chili)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée bouillante, puis égouttez et réservez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le bœuf haché, faites revenir jusqu’à obtenir une viande dorée. Incorporez les épices, le sel et le poivre.
- Ajoutez les tomates, le poivron, le maïs et les haricots rouges. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Mélangez le riz cuit à la préparation à la viande et légumes dans un grand plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé en abondance.
- Préchauffez le four à 200°C puis enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Notes
- Ajoutez des jalapeños frais ou en conserve pour plus de piquant.
- Pour une version plus légère, utilisez du fromage allégé.
- Accompagnez avec une salade fraîche ou du guacamole pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four, cuisson à la poêle
- Cuisine: Mexicaine
- Diet: Végétarien: Non
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg