Ingredients
- Viande de boeuf hachée (haute qualité, environ 200g par galette)
- Fromage brie (tranches épaisses)
- Lard fumé (tranches)
- Oignons (grands, pour caraméliser)
- Pains à hamburger (brioche ou votre favori)
- Huile d’olive
- Beurre
- Sel et poivre au goût
- Garnitures facultatives : moutarde de Dijon, roquette, glaçage balsamique
Instructions
- Caraméliser les oignons : Tranchez les oignons finement. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire doucement en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 20-30 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuisiner le lard : Faites frire les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez l’excès de graisse sur du papier absorbant.
- Préparer les galettes : Formez délicatement la viande de boeuf en galettes, légèrement plus grandes que les pains. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
- Trancher le brie : Coupez des tranches épaisses de fromage brie, suffisamment pour couvrir généreusement chaque galette.
Notes
- Utilisez de la viande de boeuf de haute qualité avec un bon pourcentage de gras (environ 20%) pour des galettes juteuses.
- Ne travaillez pas trop la viande en formant les galettes pour les garder tendres.
- Caramélisez les oignons lentement à feu doux pour faire ressortir leur douceur naturelle.
- Toastez les pains pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.
- Expérimentez avec différentes garnitures comme des poivrons rouges rôtis ou de l’aïoli à l’ail.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Repas principal
- Method: Grillade/Friture
- Cuisine: Française
- Diet: Carnivore
Nutrition
- Serving Size: 1 hamburger
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 85mg