Ingredients
Scale
- 4 gros œufs, séparés
- 1/2 tasse de sucre granulé, divisé
- 2 tasses de lait
- 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- Une pincée de sel
- Optionnel : Sauce caramel pour garnir
Instructions
- Préparez la crème anglaise en chauffant le lait avec la moitié du sucre. Incorporez les jaunes d’œufs battus.
- Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et le reste du sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Pocher les quenelles de meringue dans de l’eau frémissante pendant 1 à 2 minutes.
- Pour assembler, versez la crème anglaise froide dans des assiettes, déposez les meringues et ajoutez la sauce caramel si désiré.
Notes
- Assurez-vous que les ustensiles sont propres et sans graisse.
- Ne battez pas les blancs d’œufs trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent granuleux.
- Pocher les meringues dans de l’eau frémissante pour une texture légère.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Pocher
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 120mg