Ingredients
Scale
- 100g de farine tout usage, tamisée
- 100g de sucre granulé
- 100g de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Zeste de citron (facultatif, pour un arôme supplémentaire)
Instructions
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez progressivement le beurre fondu et mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez doucement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le zeste de citron, si utilisé. Couvrez la pâte et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez généreusement le moule à madeleines.
- Remplissez chaque empreinte du moule à madeleines aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
- Une fois cuites, laissez refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
- Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes est essentiel pour obtenir la bosse caractéristique des madeleines.
- Ne pas trop mélanger pour éviter des madeleines dures.
- Beurre et fariner le moule correctement permet aux madeleines de se démouler facilement.
- Une cuisson à la bonne température est cruciale pour obtenir la couleur dorée parfaite.
- Les madeleines se dégustent de préférence le jour même de leur cuisson.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten (avec de la farine sans gluten alternative)
Nutrition
- Serving Size: 1 madeleine
- Calories: 115 Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 30mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 35mg