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Finished Magret de Canard au Miel plated perfectly, ideal for a fine dining experience.

Magret de Canard au Miel

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Découvrez le plaisir inégalé du Magret de Canard au Miel, un plat classique français qui marie la richesse du magret de canard à l’onctuosité du miel.

  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 personnes 1x

Ingredients

Scale
  • 2 magrets de canard, environ 250-300 g chacun
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)

Instructions

  1. Commencez par marquer la peau des magrets en croisillons, sans toucher à la chair.
  2. Assaisonnez les magrets généreusement avec du sel et du poivre.
  3. Placez les magrets, peau vers le bas, dans une poêle froide et réglez à feu moyen-doux.
  4. Faites cuire environ 10-15 minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante, en retirant le gras fondu au besoin.
  5. Retournez les magrets et faites-les saisir côté chair pendant 3-5 minutes pour une cuisson à point.
  6. Retirez les magrets et laissez-les reposer. Dans la même poêle, ajoutez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l’ail et le thym.
  7. Cuisinez à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  8. Replacez les magrets dans la poêle et nappez-les de la sauce, faites caraméliser légèrement.
  9. Retirez du feu et laissez reposer 5-10 minutes avant de trancher.

Notes

  • Utilisez des magrets de canard à température ambiante pour une cuisson uniforme.
  • Évitez de surcharger la poêle lors du rendu de la graisse.
  • Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence.
  • Choisissez un miel de qualité pour rehausser la saveur de votre plat.
  • Le temps de repos est essentiel pour conserver les jus.
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Category: Plat principal
  • Method: Poêlé
  • Cuisine: Française
  • Diet: Non végétalien

Nutrition

  • Serving Size: 1 magret (125g)
  • Calories: 350 Kcal
  • Sugar: 10g
  • Sodium: 500mg
  • Fat: 22g
  • Saturated Fat: 6g
  • Unsaturated Fat: 14g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 8g
  • Fiber: 0g
  • Protein: 30g
  • Cholesterol: 110mg