Ingredients
Scale
- 3 citrons bio (pour leur jus et leur zeste)
- 3 œufs frais
- 100 g de sucre en poudre
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 feuille de gélatine (facultatif, pour une texture plus ferme)
- Quelques biscuits pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Commencez par laver soigneusement les citrons, râpez finement leur zeste et pressez pour obtenir le jus, filtrez pour éliminer la pulpe ou pépins.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Incorporez le jus de citron au mélange œufs-sucre, puis faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide 5 minutes, puis faites-la fondre doucement et incorporez-la à la préparation.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme en veillant à ce qu’elle soit bien froide.
- Incorporez délicatement la chantilly à la préparation citron pour conserver la légèreté. Versez dans des verrines ou un grand saladier, puis réfrigérez au moins 2 heures.
Notes
- Utilisez des citrons bio pour profiter pleinement de leur zeste aromatique.
- Montez la crème en chantilly ferme pour une mousse légère.
- Pour une texture plus ferme, ajoutez la feuille de gélatine préalablement fondue.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Desserts
- Method: Mousses
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten, Sans lactose (si substitués) si besoin
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 70 mg