Ingredients
- Agneau : épaules ou cuisses coupées en morceaux
- Légumes : carottes, pommes de terre, oignons grelots, navets, pois, haricots verts
- Aromates : oignons, ail, bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Liquide : mélange de vin rouge et bouillon d’agneau ou de poulet
Instructions
- Préparez et dorez l’agneau : coupez-le en cubes et faites-le dorer dans une grande casserole avec de l’huile d’olive.
- Sauté les aromates et légumes : faites cuire les oignons et l’ail, ajoutez les carottes et les navets.
- Combinez et laissez mijoter : ajoutez l’agneau et le liquide, puis laissez mijoter jusqu’à ce que l’agneau soit tendre.
- Ajoutez les légumes de finition : incorporez les pommes de terre et les oignons grelots, puis les petits pois et les haricots verts en fin de cuisson.
Notes
- Utilisez de l’agneau de haute qualité pour un meilleur goût.
- Ne surchargez pas la casserole lors de la cuisson de l’agneau.
- Écumez les impuretés pendant la cuisson pour un ragoût plus propre.
- Pour épaissir le ragoût, laissez mijoter découvert ou ajoutez une pâte de fécule de maïs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
- Diet: Riche en protéines
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 780mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg