Ingredients
Scale
- 2 tasses de riz Arborio
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse de vin blanc sec
- 450 g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, palourdes)
- 225 g de chorizo, tranché
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, haché
- 1/2 tasse de petits pois surgelés
- 1/4 tasse de persil haché
- 1 cuillère à café de filaments de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le chorizo et le poivron rouge, cuire jusqu’à ce que le chorizo soit légèrement doré.
- Incorporer le riz Arborio et le vin blanc, cuire jusqu’à absorption du vin.
- Ajouter le bouillon de poulet infusé au safran et assaisonner. Laisser mijoter sans remuer.
- Ajouter les fruits de mer et les petits pois, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Notes
- Utilisez du riz Arborio de haute qualité pour une texture optimale.
- Ne pas remuer la paella pendant la cuisson pour obtenir un socarrat.
- Adaptez la quantité de liquide selon vos préférences pour une paella plus ou moins humide.
- Expérimentez avec des ingrédients en fonction de vos goûts.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 75 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg