Ingredients
Scale
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de levure boulangère sèche
- 3/4 tasse de lait tiède (40-45°C)
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 6 onces de chocolat noir, coupé en bâtonnets
- Lavage à l’œuf (1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse. Ajouter le beurre fondu et l’œuf au mélange de levure, puis verser dans les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.
- Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, puis laisser lever dans un bol graissé pendant 1 à 1.5 heures.
- Abaisser la pâte en un rectangle de 30×45 cm et couper en douze bandes. Placer un bâtonnet de chocolat à une extrémité de chaque bande et rouler. Sceller les bords pour éviter que le chocolat ne s’échappe.
- Placer sur une plaque de cuisson et laisser lever pendant 30-45 minutes. Préchauffer le four à 190°C. Dorer au lavage d’œuf et cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que doré.
Notes
- Assurez-vous que la levure est active en vérifiant si elle mousse dans le lait tiède.
- Éviter de surchauffer le lait ou de faire fondre le beurre, car cela peut tuer la levure.
- Pétrir la pâte pour développer le gluten pour une meilleure texture.
- La levée des pâtisseries est essentielle pour un produit final léger et aérien.
- Utilisez du chocolat noir de haute qualité pour la meilleure saveur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Régime standard
Nutrition
- Serving Size: 1 pâtisserie
- Calories: 200 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg