Ingredients
Scale
- 400 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
- 150 g de burrata
- 200 g de tomates confites
- 50 g de pignons de pin
- 2 gousses d’ail
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
- Si vous n’utilisez pas de tomates confites maison, achetez-en ou préparez-les en les cuisant doucement avec de l’huile d’olive, de l’ail et du sel.
- Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir délicatement les pignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
- Dans une grande poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir l’ail haché finement jusqu’à ce qu’il dégage un parfum agréable, sans le faire brûler.
- Ajouter les tomates confites dans la poêle avec l’ail et laisser mijoter quelques minutes.
- Incorporer les pâtes cuites dans la poêle, bien mélanger, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive et des feuilles de basilic.
- Déposer la burrata délicatement sur les pâtes chaudes pour qu’elle se ramollisse légèrement et libère sa crème.
- Parsemer généreusement les pignons torréfiés pour une touche croquante et toastée.
Notes
- Servir immédiatement pour profiter de la texture crémeuse de la burrata et la fraîcheur des tomates confites.
- Vous pouvez préparer les tomates confites à l’avance pour gagner du temps.
- Ajoutez une touche de piment d’Espelette pour relever le plat si désiré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle, cuisson des pâtes
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (environ 350 g)
- Calories: 700 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 28 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 40 mg