Ingredients
Scale
- 4 tranches d’ananas frais ou en conserve
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 250 g de crème mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Extrait de vanille (optionnel)
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
- Pâte de biscuit ou sablé (si souhaité pour la base)
Instructions
- Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer le beurre fondu et l’extrait de vanille dans le mélange œufs, puis ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte 10 minutes avant utilisation.
- Préparer l’ananas en coupant en petits morceaux ou en utilisant les tranches égouttées si en conserve.
- Fouetter la crème mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Dans des moules à muffin ou mini tarte, déposer une cuillère à soupe de pâte, ajouter une tranche ou des morceaux d’ananas, puis recouvrir avec le reste de pâte.
- Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les moelleux soient dorés et gonflés. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Renverser délicatement les moelleux sur une assiette, garnir d’une cuillerée de crème mascarpone et décorer avec des feuilles de menthe.
Notes
- Utilisez de l’ananas frais pour un goût plus naturel, mais les ananas en conserve conviennent aussi.
- Ne pas trop cuire pour conserver leur texture fondante.
- Pour plus de saveur, ajoutez des noix ou zestes de citron à la garniture.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours pour préserver la fraîcheur et la texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15-20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten, Sans lactose (avec variante mascarpone sans lactose)
Nutrition
- Serving Size: 1 moelleux
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 60 mg