Ingredients
Scale
- 500g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 125ml d’eau
- 50g de beurre
- 75g de farine tout usage
- 2 gros œufs
- 50g de fromage Gruyère râpé (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour la friture
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les et écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans une casserole, combinez l’eau et le beurre, puis portez à ébullition.
- Ajoutez la farine d’un seul coup et remuez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez tiédir la pâte, puis incorporez les œufs un par un.
- Ajoutez les pommes de terre écrasées et le fromage, puis mélangez bien.
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 175°C, puis déposez-y des cuillerées de pâte.
- Faites frémir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis égouttez sur du papier absorbant.
Notes
- Assurez-vous que les pommes de terre sont bien écrasées pour éviter les grumeaux.
- La pâte à choux doit être lisse et se détacher des parois de la casserole.
- N’ajoutez pas les œufs lorsque la pâte est trop chaude.
- Faites frire en petites quantités pour maintenir la température de l’huile.
- Servez immédiatement pour apprécier au mieux la texture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture
- Cuisine: Française
- Diet: Régime omnivore
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg