Ingredients
Scale
- 4 saucisses de porc fraîches ou de Montbéliard
- 2 carottes bio, coupées en rondelles
- 3 pommes de terre rustiques
- 1 poireau frais, coupé en tronçons
- 1 branche de céleri, coupée en petits morceaux
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre du moulin
- Eau ou bouillon de légumes maison
- Une touche de moutarde pour relever
Instructions
- Éplucher et couper en morceaux les carottes, pommes de terre, poireau et céleri. Réserver.
- Dans une grande cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les légumes et faire revenir pendant 5 minutes. Couvrir d’eau ou de bouillon, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes.
- Faire cuire les saucisses dans une poêle ou dans la cocotte si vous préférez. Ajouter les saucisses dans la soupe en fin de cuisson pour qu’elles absorbent les saveurs.
- Retirer le bouquet garni, ajuster l’assaisonnement en sel et poivre, puis servir chaud avec une cuillère de moutarde. Accompagner d’un pain croustillant.
Notes
- Choisir des saucisses artisanales pour un goût plus authentique.
- Utiliser des légumes de saison pour maximiser la saveur.
- Pensez à ajuster la quantité de moutarde selon votre goût.
- Vous pouvez remplacer le bouillon par de l’eau pour une version plus légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoter, Faire revenir
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten, Sans lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg