Ingredients
Scale
- 4 poitrines ou cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de bière (lager ou ale)
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet des deux côtés, puis retirez-le de la poêle.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et laissez cuire une minute de plus.
- Ajoutez la bière à la poêle en grattant les sucs au fond. Faites mijoter pendant quelques minutes, puis incorporez la crème et la moutarde. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
- Remettez le poulet dans la poêle et enrobez-le de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Garnissez de persil frais et servez chaud.
Notes
- Choisissez une bière légère pour ne pas écraser les autres saveurs.
- Ne pas trop cuire le poulet pour éviter qu’il ne devienne sec.
- Ajoutez un peu de bouillon de poulet ou de bière pour ajuster la sauce si elle est trop épaisse.
- Pour plus de saveur, mariner le poulet dans une préparation de bière, moutarde et herbes avant de le cuire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 130mg