Ingredients
Scale
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 225 grammes de champignons, tranchés
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre
Instructions
- Commencez par sécher les poitrines de poulet avec des serviettes en papier et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et saisissez le poulet pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le poulet et réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les champignons et les échalotes. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez le bouillon de poulet dans la poêle, grattez les sucs au fond, puis incorporez la crème, la moutarde et le thym. Ajoutez le poulet pour l’enrober de salsa et laissez mijoter encore quelques minutes.
Notes
- Utilisez de la moutarde de Dijon de haute qualité pour une meilleure saveur.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet.
- Le thym frais est recommandé, mais le thym séché peut être utilisé en quantité réduite.
- Ajustez la quantité de moutarde selon vos préférences.
- Servez immédiatement pour une meilleure texture et saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
- Diet: Paleo
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg