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Finished Poulet au Cidre et Champignons dish plated elegantly with mashed potatoes.

Poulet au Cidre et Champignons

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Découvrez le Poulet au Cidre et Champignons, un plat français rustique alliant la tendreté du poulet, le goût sucré du cidre et les notes terreuses des champignons. Parfait pour un dîner chaleureux ou une occasion spéciale.

  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 680 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 225 g de champignons cremini, tranchés
  • 240 ml de cidre de pomme sec (pas de jus)
  • 120 ml de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème épaisse (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
  2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Incorporez l’ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  3. Versez le cidre de pomme dans la poêle, en grattant les morceaux bruns du fond. Laissez mijoter quelques minutes pour réduire légèrement.
  4. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient libéré leur humidité, environ 5-7 minutes. Remettez le poulet dans la poêle.
  5. Versez le bouillon de poulet sur le poulet et les champignons. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Incorporez la crème si désiré, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

Notes

  • Utilisez un cidre de pomme de haute qualité pour la meilleure saveur.
  • Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet.
  • Pour une sauce plus riche, utilisez des cuisses de poulet avec os et peau.
  • Servez avec des pommes de terre en purée ou des pâtes pour profiter de la sauce.
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Category: Plat principal
  • Method: Sauté
  • Cuisine: Française
  • Diet: Sans gluten

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 400 Kcal
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 750mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 38g
  • Cholesterol: 110mg