Ingredients
Scale
- 680 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 225 g de champignons cremini, tranchés
- 240 ml de cidre de pomme sec (pas de jus)
- 120 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème épaisse (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Incorporez l’ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Versez le cidre de pomme dans la poêle, en grattant les morceaux bruns du fond. Laissez mijoter quelques minutes pour réduire légèrement.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient libéré leur humidité, environ 5-7 minutes. Remettez le poulet dans la poêle.
- Versez le bouillon de poulet sur le poulet et les champignons. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Incorporez la crème si désiré, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Notes
- Utilisez un cidre de pomme de haute qualité pour la meilleure saveur.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet.
- Pour une sauce plus riche, utilisez des cuisses de poulet avec os et peau.
- Servez avec des pommes de terre en purée ou des pâtes pour profiter de la sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400 Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 750mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 110mg