Ingredients
Scale
- 4 blancs de poulet
- 200 ml de lait de coco
- 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 1 cm)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- Sel et poivre selon le goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Optionnel : 1 poivron rouge coupé en lanières
Instructions
- Couper le poulet en morceaux et le faire mariner dans le jus de 2 citrons verts, avec une pincée de sel, du poivre et un peu d’huile de coco pendant au moins 30 minutes.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile de coco puis faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la pâte de curry et laisser cuire une minute pour libérer les arômes.
- Incorporer le poulet mariné et le faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter le lait de coco et les lanières de poivron si utilisé, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Avant de servir, presser le dernier citron vert sur le plat et parsemer de coriandre fraîche.
Notes
- Utilisez du lait de coco entier pour une texture plus riche et crémeuse.
- Adaptez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance aux épices.
- Ajoutez le citron vert en fin de cuisson pour conserver sa saveur acidulée.
- Servez avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté, Mijoté
- Cuisine: Exotique, Tropicale
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 350g)
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 80 mg