Ingredients
Scale
- 1,5 lbs de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour le piquant)
- 8 oz de champignons, tranchés
- 1 boîte (13,5 oz) de lait de coco
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
- Riz cuit, pour servir
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Incorporez la poudre de curry, le curcuma et le piment de Cayenne. Cuisez pendant une minute jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Versez le lait de coco et le bouillon de poulet. Laissez mijoter, couvrez et cuisinez 15-20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Incorporez la sauce soja et le jus de lime. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
- Pour un goût plus riche, marinez le poulet avec les épices pendant au moins 30 minutes avant de le cuisiner.
- Ajoutez d’autres légumes comme des poivrons, des petits pois ou des épinards.
- En cas d’absence de lait de coco, remplacez-le par de la crème épaisse ou du yaourt, le goût en sera légèrement modifié.
- Servez avec du riz basmati, du pain naan ou du couscous.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg